Kravspesifikasjon for food-grade produksjonslokale

Utfordringen

Aker BioMarine skulle etablere produksjon av krillbasert proteinhydrolysat i et tomt lagerbygg i Ski. Produktet er et matvareingrediens for humant konsum i et globalt marked. Et tomt lagerbygg er langt fra et food-grade produksjonslokale. Alt må defineres fra grunnen av: hvilke hygienezoner skal etableres, hvilke krav gjelder for overflater, avløp, ventilasjon og elektro i hvert enkelt rom, og hvordan sikrer man at bygget faktisk kan renholdes og drives i tråd med EHEDG-prinsippene.

Uten en komplett og presis kravspesifikasjon ville byggentreprenøren ikke ha et entydig grunnlag å jobbe etter, og risikoen for avvik, ekstraarbeid og kostnadssprekk ville være betydelig. Spesifikasjonen måtte være leverandøruavhengig og egnet som kontraktsgrunnlag.

Vår løsning

Vår rådgiver utarbeidet en komplett bygningsspesifikasjon som dekket alle tekniske disipliner og definerte kravene for hvert enkelt rom i anlegget. Spesifikasjonen ble koordinert løpende med Aker BioMarines prosjektteam, byggentreprenør og prosessleverandører for å sikre at kravene var gjennomførbare og konsistente på tvers av grensesnittene.

Spesifikasjonen dekket:

• Hygienezoner og soneinndeling: definisjon av forskellige sonermed tilhørende overgangsoner og persontransisjonssoner
• Overflater: krav til gulv, vegger, tak og søyler i hvert rom, inkludert materialvalg, belegg, toleranser og renholdsegenskaper
• Avløp og dreneringssystem: rørtyper, luftgap, gulvfall og tilkobling til prosessavløp
• Ventilasjon og klima: luftstrømmer fra høyere til lavere hygienesoner, overtrykk i høy hygienesone, filtreringskrav per sone
• Elektroinstallasjoner: kabeltraser, kapslingskrav (IP65), ATEX-soner for pulverutstyr, lysforhold per sone
• Sanitæranlegg: berøringsfrie armaturer, rørmaterialvalg, nøddusjer
• Dører og porter: krav per sone, interlock-funksjon i overgangssoner, materialkrav og funksjonskrav
• Røropphengs- og støttesystemer: hygienisk design, lukkede profiler, minimale horisontale flater

Gjennom hele prosessen ivaretok vår rådgiver koordineringen mellom bygg, prosess og Aker BioMarines interne team, og sørget for at spesifikasjonen reflekterte de faktiske kravene til produksjon, renhold og drift.

Resultatet var en komplett, leverandøruavhengig bygningsspesifikasjon som byggentreprenøren og leverandørene kunne jobbe direkte etter. Spesifikasjonen definerte kravene for alle rom og alle disipliner, med tydelige grensesnitt mot prosessleverandørene og klar sporbarhet mellom krav og løsning.

Aker BioMarine fikk et faglig fundert grunnlag som reduserte risikoen for avvik og ekstraarbeid i byggefasen, og som sikret at det ferdige anlegget tilfredsstilte kravene til hygienisk design for næringsmiddelproduksjon.